00后摆摊拔丝糖葫芦,00后摆摊拔丝糖葫芦***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于00后摆摊拔丝糖葫芦的问题，于是小编就整理了3个相关介绍00后摆摊拔丝糖葫芦的解答，让我们一起看看吧。拔丝冰糖葫芦怎么做？拔丝糖...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于00后摆摊拔丝糖葫芦的问题，于是小编就整理了3个相关介绍00后摆摊拔丝糖葫芦的解答，让我们一起看看吧。

1. 拔丝冰糖葫芦怎么做？
2. 拔丝糖葫芦做法？
3. 拔丝糖葫芦原理？

拔丝冰糖葫芦怎么做？

1、食材：白糖50克、食用油5汤勺、山楂九个、盐适量、清水适量。

2、选一些优质山楂，清洗干净并去除它的蒂把。

3、准备一些竹签。清洗干净，将洗好的山楂串起来。备用。

4、取一个盘子，抹上油，将穿好的山楂放在盘子上。

5、取适量白糖放在锅中，加入适量清水，搅拌。

拔丝糖葫芦做法？

制作拔丝糖葫芦的做法如下：

材料：

1. 10根糖葫芦棍

2. 300克白砂糖

3. 50克水

4. 适量的芝麻（可选）

步骤：

1. 先将糖葫芦棍洗净，用纸巾擦干备用。

2. 取一个小锅，倒入白砂糖和水，用中小火加热慢慢熬煮。

1、原料：山楂9颗，冰糖一把，麦芽糖适量。

2、用刀在山楂上横着切一周。

3、用刀稍微撬一下，用手掰开。

4、用拇指一扣，山楂籽儿就扣掉了。然后穿在竹签子上。

5、烧热锅，放入半碗水，倒入冰糖，熬开。

1.锅里放入少许水，煮开放入冰糖，煮化，继续煮到糖水金***，水泡由大变小，用筷子挑起一点糖不滴落，即可。

2.山楂洗净穿好串。

3.把洗净的山楂放入糖水中搅拌即可。关火。放入盘中

主料

山楂46颗

辅料

竹签6只

调料

白糖3g

1. 把买回的山楂清洗一遍，再用竹签把山楂挨着挨着串起来。

2. 倒入白糖和清水，比例1：2的样子。开火熬煮，大火冒大泡时，颜色呈焦黄状。开小火继续熬煮十分钟左右，关火待糖浆放凉。

3. 均匀涂抹糖浆，若要做拔丝冰糖葫芦还得把糖浆的拉丝均匀布满冰糖葫芦四面

做法如下:

1、山楂放入一个撒有盐的清水中，浸泡一会儿，去除山楂表皮的脏东西，去除山楂蒂，放入盘子晾干，一旁备用。

2、把大块的冰糖放入一个袋子中，用擀面杖敲打，使冰糖变成小块，放入碗中备用。

3、把洗干净去好蒂的山楂用一根竹签串起来，让山楂一个一个整齐的排列在竹签上，放一旁备用。

4、把变小的冰糖放入锅中，加入开水用中火熬煮，勺子慢慢的搅动，使冰糖更快的溶解，等到冰糖完全容溶解后，换成小火继续熬煮，勺子不断搅动，溶解的冰糖慢慢黏稠。

5、溶解的冰糖变成黏稠后，再熬煮一会儿，等到冰糖水出现泡沫状呈金***时，放入已经串好的山楂均匀的裹上一层冰糖。

6、在锅中倒入适量的麦芽糖，开小火熬制，等到麦芽糖呈金***。

7、把呈金***的麦芽糖用刷子在裹好冰糖的山楂上缠一圈，出现拔丝的样子，酸酸甜甜的拔丝冰糖葫芦就制作完成了。

拔丝糖葫芦原理？

拔丝的原理是以白糖在加热到一定温度时具有延伸性来做依据的，因白糖在一定的温度下有融化和凝固的特点，在高温下可以融化为液体和流体浆状；当白糖在高温下挥发尽水分时，就可以变成流体浆状。

蔗糖在加热条件下随温度升高开始溶化，颗粒由大变小,当温度上升到160℃时，蔗糖由结晶状态逐渐变为粘液状态；若温度继续上升至180℃，蔗糖就会骤然变成稀薄液体，粘度较小；此时正是蔗糖的溶点。而糖的温度达到175℃左右时，即可拔出丝来，在这种温度下投入原料，是拔丝的最佳时机。

发生了焦糖化反应,使得糖浆融化。

糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。 等到冰糖水冒出来的气泡变成小气泡了,糖水稍微变金黄,然后用筷子蘸取一点冰糖水,能够出现拉丝的效果。这是,成功的冰糖葫芦水,基本就完成了。

到此，以上就是小编对于00后摆摊拔丝糖葫芦的问题就介绍到这了，希望介绍关于00后摆摊拔丝糖葫芦的3点解答对大家有用。