头茬香椿240元1公斤,头茬香椿多少钱一斤

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于头茬香椿240元1公斤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍头茬香椿240元1公斤的解答，让我们一起看看吧。农村采摘香椿会有“头茬...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于头茬香椿240元1公斤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍头茬香椿240元1公斤的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村采摘香椿会有“头茬香，二茬绿，三茬四茬不是味”说法，难道只能吃头茬香椿吗？
2. 民间有吃“香椿”容易发病之说，有什么根据么？

农村***摘香椿会有“头茬香，二茬绿，三茬四茬不是味”说法，难道只能吃头茬香椿吗？

农村***摘香椿会有“头茬香，二茬绿，三茬四茬不是味”说法，难道只能吃头茬香椿吗？

香椿，地地道道的一种美食，其香味独特，喜欢的人赞不绝口，而不喜欢的人则避之不及。而恰好的是，中国大多数人对于香椿都是喜爱的，以至于在《舌尖上的中国》上有这么一句话：全是世界只有中国人以香椿嫩芽为食。

而说到吃，咱们国家的水平绝对可以称得上是世界前茅，而农村人吃香椿，不仅吃出了水平，还吃出了讲究：“头茬香，二茬绿，三茬四茬不是味”！

农村吃香椿，只讲究一个字，“嫩”！并不是说二茬、三茬、四茬的香椿不能吃，而是因为头茬之后的香椿老了，口感变差了，不好吃了。在口感这一方面，农村人宁愿不吃，也不愿将就。所以一年下来，真正吃香椿的时间也就是只有早春香椿长出嫩芽的那十几天而已。

也许有人认为人们之所以不吃老香椿是因为老香椿叶子中硝酸盐和亚硝酸盐较多，以至于香椿被贴上了“致癌蔬菜”的标签。但是实际上“撇开剂量谈毒性，完全就是耍流氓”，香椿是含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐没错，但是实际上多数蔬菜、豆类制品、蛋类都含有硝酸盐和亚硝酸盐。而且亚硝酸盐只有在剂量大，并且没有VC摄入的情况下才会对人体产生伤害。

所以归根结底，人们之所以不吃头茬之后的香椿，只是因为不好吃罢了，老掉的香椿叶纤维粗、香味浓，吃的时候咬不烂，味道还冲，吃它干什么！

骏景——殷

农村***摘香椿会有“头茬香，二茬绿，三茬四茬不是味”的说法，难道只能吃头茬香椿吗？

露天地香椿快开始鼓芽了，再过个把月就能吃到新鲜香椿了，在我们农村一般只吃头茬香椿，香且味正，有俗话“头茬香，二茬绿，三茬四茬不是味”，梅花今天就来说道一下为啥只吃头茬香椿。

香椿吃起来入口有一丝丝苦味，但越嚼越香，能清热解毒、健胃理气、杀虫、固精功效，而且还富含维C呢，最关键是头茬香椿含亚硝酸盐最少，香椿越老含亚销酸盐量更高，但是可放心使用不会中毒。香椿在我们这又叫香椿芽，被称为长在树上的蔬菜，早春头茬香椿芽嫩而无丝，有很浓郁的香味且营养价值丰富，优其是农村那和野生的头茬香椿芽最值钱了，嫩上越吃越香，市场最早出现时能卖到七八十元呢。

而二茬香椿不论色泽还是口感都稍差，更不用说三茬香椿了，且因亚硝酸盐的含量增加，而不太讨人喜欢。其实如果你不怕口感不好，二茬三茬也可吃，因为亚硝盐是可处理的。把香椿用沸水焯烫一分钟左右，可除去大约三分之二以上的亚硝酸些，色泽还没有受到很大影响，为了减少亚硝酸盐的摄入，建议选择质地新鲜的香椿芽，你放的时间越长，它的亚硝酸盐越高，

在农村因为家家都有香椿树，房前屋后、田头地边都会种上几棵树，而且香椿树，你种上一棵过几年它的周边都会发出很多的树芽，香椿在农村也不是啥贵重东西，因此我们都吃头茬的香椿，二茬三茬是不吃的，只是为了吃个稀罕。

这种说法是很有道理的，也是非常正确的说法！但并不是说只有头茬香椿才能吃，二茬三茬甚至老叶都是可以吃的！只不过头茬香椿最鲜嫩最好吃是真的！

我家乡就是香椿的盛产之地，最著名的土特产中就包括香椿！以前都是农家院里或村庄周边长几棵香椿树，现在早已经是规模种植了。我们当地的自然生长的头茬香椿一般在清明前就可以***摘了，头茬香椿冒出来的芽尖紫红油亮，等嫩芽长到10厘米后就可以***摘下来，这种香椿叫椿芽，它梗子又肥又嫩，毫无丝质，这样的椿芽最适合炒鸡蛋了。现在，我们那边刚上市的头茬椿芽要五六十块钱一斤呢！

头茬以后再长出来的香椿的梗子就没那么肥嫩了，由于天渐暖的因素，再长出来的叶子也就发绿色没什么紫红色了，梗子中就含有丝质了，这种叫香椿头，这样的香椿可以炒着吃，也可以腌制香椿头的。

三茬四茬就不用说了，质地和口感就越来越差，这种香椿梗子较长叶子薄大，一般只能进行腌制香椿了，腌制的香椿能放到春联吃都不会坏的！

马上就要到了吃香椿的季节了！喜欢吃香椿的朋友要把握好机会哦！

民间有吃“香椿”容易发病之说，有什么根据么？

在我国美食界流行着四大鲜菜：香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，谢花的藕。这4种蔬菜及时地***摘，味道非常的鲜美。比如香椿芽，指的是春季刚刚发的香椿芽，一般在三四个叶***摘以后，味道非常的鲜浓，沁人心脾，但是在民间流传着吃头茬香椿容易发病之说，有什么依据吗？

香椿芽在我国又被称作为“树上的蔬菜”，***收的季节一般是清明节前后，这个时候香椿芽才刚刚发出来。经过一个冬天的冬眠，发出来的香椿芽鲜红色，才摘下来那种浓浓的香味，的确非常的吸引人。

在农村菜园周围，或者家里面栽上一棵香椿，到了春季好***香椿芽吃。现在香椿牙的价格行情比较好，所以很多人开始大棚培育香椿芽，效益还是非常不错的。香椿芽一般的吃法是香椿炒鸡蛋，或者是腌制长期食用。

吃香椿有发病之说，其实这是无稽之谈。香椿也是作为一种野菜，其粗纤维相对比较多一些。所以必须趁着香椿芽比较嫩的时候***摘，否则就成为了硬质的树叶，非常的难吃了。

吃香椿发病的说法，主要是根据个人的体质和过敏原来决定的。有的人吃到香椿就会出现过敏的症状，所以很多人都不愿意吃香椿芽，因为味道特别的浓。

香椿作为树上的蔬菜，如果做法不是特别恰当，就会出现有毒的现象。其中亚硝酸盐就是一个致癌的物质，所以***摘下来的香椿要及时地吃掉。如果不吃掉的话，最好用热水焯一下放在冰箱里，或者是腌制，这样就能保持住乡村的营养，也减少了亚硝酸盐的存在。

当然，不仅仅是吃香椿容易犯病，对于一些野菜的食用方法也要恰当，如果不恰当的话也会容易犯病的。比如头刀韭菜也是这种现象。

其实在民间确实的有吃香椿芽犯病的现象发生，你不得不信，这就是老祖宗留下来的生活经验，为什么会这样呢？

到此，以上就是小编对于头茬香椿240元1公斤的问题就介绍到这了，希望介绍关于头茬香椿240元1公斤的2点解答对大家有用。